港式早茶：丰富多彩的点心与独特的茶文化

乐莎汤圆

如果仔细研究港式早茶小吃的种类，可能是全国各地区中色彩最丰富的。早茶点心分为干点心和湿点心。干零食有饺子、粉果、包子、糕点等；湿小吃有粥、肉、甲鱼酱、豆腐脑……从开胃菜到甜点应有尽有。与之搭配的茶以红茶为主，具有暖胃、去腻、促进消化的作用。它还与丰富的茶点心形成了绝佳的组合。当服务员或朋友给你倒茶时，记得用右手食指和中指轻轻敲击桌子以表达谢意。这既礼貌又友善。随着城市的发展和人们生活方式的改变，如今的早茶已经转变为三个时段：早上和午夜，从早上5点到凌晨4点，几乎一天24小时，为你的脾胃提供能量。通常传统的港式早茶早上5点就开始营业，门口已经有一群早起的老人在等候。上午9点左右，第二轮喝茶高峰出现，这就是我们在港剧中经常看到的——一家人要聚在一起喝茶，必须先派人排队“偷”不然很难吃。这顿饭你值得拥有。标准的早茶时间是从五六点一直持续到十一点左右。如果能充分占据这段时间，喝上几个小时的茶，用粤语形象地形容就是“直滴”。但现在，上班一族通常抽不出时间喝早茶，很多白领就利用下午的时间喘口气，喝下午茶。食物内容与早茶相同，但经常有一些特价或免费茶水，很受欢迎。夜宵期间，夜茶似乎为加班或玩乐的人们提供了食物。可以说是一日三茶，连续不断。