西餐餐具摆放学问大，你知道几种？快来学习吧

今天我们就来了解一下西式餐具的几种摆放方法，以及学习这些餐具的英文名称。

第一种方法

1-15 号为：

1 餐垫 餐垫是放置在最底层的，应在摆放餐具之前铺好。

2 面包盘

3 黄油刀 黄油刀用于切一小块黄油并将其涂抹在面包上

4. 沙拉叉

5 餐叉 餐叉用于吃饭

6 餐盘 餐盘 晚餐用盘子

7 餐巾由布和纸制成。

8 甜品匙

9 甜品叉

10. 餐刀

11.沙拉刀

12 汤匙

13 水杯 水杯一般是喝水的杯子（注意只能倒水）

14 Red Wine Goblet 红酒杯，Goblet 就是高脚杯

15 白葡萄酒杯

但实际上，“高脚杯”是一个过时的术语，最好用玻璃来代替。

西式餐具词汇及读音（包括以上词汇及下文加粗英文词汇）

HOTELENGLISH 的西式餐具

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第二种方法

与第一个布置有些不同，餐具也更多。

比如左边，第二种沙拉叉最靠近餐盘，餐叉又分为鱼叉、肉叉、沙拉叉。

其次，右手边有一把高档的生蚝（贝类）叉，用来吃生蚝，这是海鲜餐厅的一种摆设方式。左手边还有一把专门的鱼刀，用来切鱼。

最后一点不同就是酒杯的摆放位置，从左到右依次斜放，分别是水杯、红酒杯、白葡萄酒杯和雪利酒杯（雪利酒就是雪利酒，非常好搭配，饭前、饭中、饭后都可以喝，甚至做饭的时候也可以用）

第三种方法

与前两种不同的是，甜品叉放在盘子的左边（第一种的甜品叉放在盘子的前面），右手边多了一个茶匙，是调饮料的小勺，比如奶茶、咖啡等。另外，餐盘上多了一个汤碗，比如主餐前的蘑菇汤。最后，可能是因为汤碗的原因，餐巾放在了最左边。

Ps：第三种Butter Knife叫Butter Spreader，其实意思是一样的，后者更偏向于涂抹黄油的过程。

第四个

它与前三个有显著的不同。

首先，餐叉有头盘餐叉和主菜餐叉之分，也就是说开胃餐叉是用来吃开胃菜的，主菜餐叉则是主菜。另外，餐叉没有鱼叉或肉叉之分，但有芝士叉和布丁叉。布丁叉是用来吃甜品的，所以右边有一把布丁勺。同时右边还有开胃餐刀和主菜刀，旁边放着面包刀（前几把放在左上角）。

另外杯子的摆放位置也有所不同，如图所示，多了一个布丁酒，其实是用来盛放甜品酒的。另外，这里的水杯就是水杯，不过这个水杯是平底杯，而前面三种都是高脚杯。

说完了西餐餐具的四种摆放方式，作为服务业的精英，你也一定能在不发出声音的情况下，洞悉客人的就餐情况。下图就通过不同的刀叉摆放方式，来说明客人是如何表达不同意思的。

1 优秀——将刀叉平行水平地放置在盘子上。

2不喜欢 差评——刀叉一起交叉，差评！

3 等待下一个 等待第二个-刀叉交叉表示等待下一个

4 请勿拿走 请勿拿走--刀叉摆放成“S”形，但不交叉，表示客人还要继续进餐，所以请勿拿走。

5 结束 吃完饭就可以收拾了——将刀叉垂直平行放置，表示您已经吃完饭，服务员就可以收走餐具了。