新中式糕点引领国潮风潮，中点西做创新升级吸引年轻消费者
在国潮时代，鲜明的中国传统文化元素在现代潮流审美中被重新诠释，深深吸引了年轻一代消费者的关注。
中式糕点也受益于国潮的蔓延，迎来了糕点品类崛起的新机遇。
01
新中式糕点有哪些变化？
在我看来，有以下三个突出的变化：
”
中电西部的产品升级模式，
突破固有的味觉认知。
你有没有注意到，现在的产品都说是中点，但它们却没有传统中点的固定外观和感觉？这说明原来的产品已经改变了生产模式。
比如第一代网红肉松肉松、雪纺酿沙拉酱、外层紫菜肉松等，凭借突破性的创意组合，成为糕点店的畅销单品。
或者麻糬，中国原料麻糬粉用西式烘焙方法现场烘烤，然后搭配多种口味，增加吸引力。
另一方面，产品所需的原材料也在不断变化。应用中添加奶酪、奶油、黄油等，提升了产品的风味和口感，助力中式糕点打造差异化产品趋势。
”
重构中式糕点零食场景，
进入了年轻化的社交圈。
如果说传统的中式糕点个头大的话，很适合送礼的场景。所以现在新推出的中式糕点设计更加轻薄，抓住了消费者“吃”的痛点。
比如整体尺寸变小，解锁零食属性；新鲜出炉现售，强调新鲜；低脂控糖，迎合健康烘焙理念；并且可以按件出售，降低购买门槛等，弥补消费场景性的局限性。
它还凸显便捷的分享和消费，形成有价值的社交货币，可以进一步拓展消费者获取产品的方式。
”
把握国风基因的“潮”设计，
掌握关键交通密码。
或许是为了配合中式糕点的理念，目前大多数门店都倾向于使用民族风格的元素。好看是一回事，但更大的好处是明确了产品的定位，趁着国潮时代，能更快捕捉消费者的审美需求。
与此同时，社交平台借助一些流行的营销手段，以图文、直播、短视频等方式充斥屏幕，提升话题曝光度。
（来源：小红书）
这样，新中式糕点就能轻松走进消费者的日常生活。
在上海知名新中式糕点品牌的代表中，广联神在这几点上可以说是做得相当出色。
产品融合了广式鲜包和海派糕点，兼顾经典与创意口味，直接赢得了消费者的喜爱。只要看看门前自愿排队的长队就可以告诉你一些事情。
近日，笔者注意到，一家以“趣市集”为主题的新概念店【广联申点心市场】在广联申瑞虹天地太阳宫开业。它还解释了另外两个特征，并配备了为了推广Ellevi的高品质原材料，我们推出了一个联合品牌。
这引起了我的好奇心，于是我们也实地参观了一番。
02
广联深点心市场哪些方面进行了升级？
// 首家市场式门店，打造生活化消费场景。
如何在全国时尚店中闪亮登场？
广联神选择将市场理念搬进点心店！
作为首家市场风格的店面，它结合了时尚亮丽的色彩和独特酷炫的字体，展现出现代的一面，地摊+小篮子的设置有一种去批发市场的氛围，还原了沉浸式热闹的感觉。备货。
各个年龄段的消费者都能接受。
// 基于共同的高品质诉求，我们开启强强联合之路。
之前我也提到过，原材料升级可以带动产品升级。关键是产品味道好不好，最终会直接触动消费者。
作为来自法国诺曼底的知名烘焙原料品牌，Eleve一直以其优质健康的乳制品和可靠便捷的操作受到众多专业厨师的青睐。
广联神还秉承手工新鲜制作的理念，优质原料，传统配方+现代风味。为此，两家公司可谓一拍即合，也促成了此次联手合作。
并且经过中法两国的创意融合，产生了很多独特的产品。
// 联合技术研发，融合中西文化，以差异化口味引导消费趋势。
MOF定制花朵泡芙
如果你经常关注我们，你应该对2000年法国最佳糕点工匠（MOF）尼古拉斯·布桑（Nicolas Boussin）相当熟悉。
这次他特地为广联神定制了一个鲜花泡芙。
造型优美，在中国糕点中颇为出众。口感上，酥脆的泡芙采用乳白色细腻的Ellevi淡黄油卷制作而成。
里面塞满了坚果味的卡士达酱，上面撒上parling，相当标准的法式甜品口味。
上海奶酪系列
我们心里也知道，现在的新中式糕点有一个需要注意的问题，就是同质化。因此，如果能够真正做出具有中国地域特色的新中式糕点，不失为一个很好的尝试。
此次联名产品中的上海奶酪系列正是以此为出发点，将上海标志性风味与法国奶酪相融合，呈现出独特的产品。
芝麻酱是灰色的，秃头星人都喜欢，浓郁的黑芝麻香气真好。在丝滑的马斯卡彭奶酪的映衬下，柔软顺滑，在口中留下浓香的味道。
酒崇明牧场，表面一层酒冻搭配一层芝士慕斯，底部一层烤芝士，渗透着酸甜的奶味，轻柔、清爽、醇厚，吃在嘴里相当舒服。
东方千层酥、法式甜奶酪外交官奶油和焦糖酱。适当的甜味营造出温和的口感，整体比较和谐。点睛之笔是上面的芝麻千层酥，它不仅起到了装饰的作用，还为产品增添了一层品质感。
葱油千层酥，虽然这一款的结构和东方千层酥一模一样，但是味道却截然不同。奶油与葱油的混合非常特别，创造出非常难忘的味觉体验。喜欢洋葱味的朋友可以尝试一下。尝试一下。
// 时尚周边，有趣互动，强大粉丝。
中式糕点店的每一次改变，很大程度上都是为了改变固有的刻板印象。更深层次来说，是为了吸引年轻消费者。
为此，想要凸显年轻特色，也可以从周边地区入手。
例如，一系列配合市场主题设计的周边产品，如购物袋、徽章、口罩、贴纸……都有机会以“高生产率”、“复古气息”等理由上市，给予新中式糕点店品牌实力更强。草能力先检查一下再做吧。
看来有时候不仅仅是为了吃，背后的情感价值可能也同样重要。
03
新中式糕点的变革之路
目前看来，新中式糕点确实走在了前列，但我们也不能忽视那些突然冒出来的新产品。
防范！我们肯定没有那么多的可预测性，市场需要一些新鲜血液。
为此，已经走上新中式糕点之路的企业需要不断思考：
如何延长新中式糕点的寿命？
我认为最重要的是要懂得积极拥抱变化，打破旧的平衡。并在坚守匠心和品质的前提下，积极创新求变，保持新鲜感。
例如，传统中甸通过西式烹饪、零食化、原料变化等变革实现了新的突破。
但还有一个问题：单一、易于复制的产品线和统一的民族风格审美很容易被其他商店学习。
对此，广联神与艾乐威的联名向我们展示了一个新的想法：
◆针对注重体验的消费者，构建能够给他们带来情感满足的消费场景。比如市场式概念店，注重熟悉的市场环境，很容易引起消费者的共鸣。还配备了主题周边、有趣的抽奖等，进一步提升体验，拉近你与他们的距离。
◆针对热衷社交美食的消费者，帮助他们打造亮点。这个联名品牌向我们揭示了地域特色的搭配、中西风格的融合所带来的产品的超强表现力。秉承匠心精神，依靠产品品质，强调创新思维，完成对产品的探索。
◆对于追求购物便捷的消费者，采用包装与甜品一体化的产品，方便其购买。精准的服务能力，更容易满足消费者。
根据消费者的心理需求不断走升级之路，永远领先别人一步。我相信仍然有很大的机会。
