五一小长假潮汕美食推荐：潮汕肠粉与特色粿品，舌尖上的美味体验
五一假期
快乐的
当然我们还要去购物和吃饭
继续昨天的吃的话题，继续吃，吃，吃，不要停！
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舌尖上的高级潮汕肠粉
今天的主菜：卤肠粉
标准材料：一块面皮，加一个鸡蛋，加猪肉碎，萝卜丁，香鼓丝，加任意青菜：空心菜/西洋菜/生菜/韭菜/或豆芽或笋丁，然后淋上一层上面配上特制酱汁红烧汤和芝麻酱，酱汁味道咸香。
升级版：牛肉味
豪华版：采用潮汕当地新鲜的海鲜和肉类，撒上潮汕特有的腌菜，淋上特制酱油，每一口都是满足、满足！
最独特的是揭阳肠粉通常搭配炖菜！
每杯汤都是单独蒸、炖的。
每一碗汤都是一碗满满的料。
和肠粉一起吃。
满足了我一晚上的愿望。
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韭菜粿、芋头粿、甘东粿...
色香味俱全
韭菜糕、芋头糕是潮汕年糕的代表。
韭菜饼里面塞满了韭菜。新鲜的韭菜经过高温油炸，香气扑鼻。吃韭菜饼蘸辣椒酱简直就是奇迹！
芋头糕是以潮汕地区的葛州芋头、东辽芋头为原料，加上红薯粉、花生碎，揉成球状，蒸炸至金黄色，外酥里软。芋头的浓稠与花生的酥脆形成鲜明对比。配上柔软的粿皮，非常香。
甘东粿，又名土豆饼，里面有小块土豆、炒花生米、香菇、虾米、五香粉……
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缸炉烧饼
外酥里嫩，香气四溢
当我还是个孩子的时候，街上没有人。很久以前，村里几乎家家户户都种小麦。收获季节，磨成面粉后，妈妈就会烤麦饼。在那个零食匮乏的年代，甜麦糕在80年代开始流行。童年后最甜蜜的食物。即使几十年过去了，现在食物多样化了，我仍然记得它。街上偶尔可以看到摊贩在制作麦饼。如果你遇到了，千万不要错过。
粿皮是用小麦粉做的，馅料可以选择。其他的我就不多说了，如上图所示！
比如，这是酸菜粉丝。每一口都充满了配料。酥脆的酸菜和粉丝在嘴里融为一体，还能尝到麦香~
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芋头/红薯糖
金柱银柱，简直太美味了
号称“金柱银柱”的甜品是什么？潮汕小吃中，常常将芋头和红薯放在同一个盘子里。它们因其金色和银色而得名。
翻莎是潮菜的一种烹饪方法。它是将白糖融化成糖浆，然后将油炸过的配料加入其中，使其冷却并凝固，直到覆盖配料的糖浆变成白色的霜。 “Antarho”外脆内香。它深受男人、女人和孩子的喜爱。与功夫茶是绝配。
这道小吃最厉害的地方就是熬糖浆，这是一个技术活。如果糖浆加热不够，糖霜就不会挂起来；如果加热太多，颜色就会改变，味道也会变苦。最简单实用的方法就是用筷子点一点糖浆，滴入冷水中。如果它凝固了，就意味着热量已经达到了合适的水平。
当一盘煮熟的红薯芋头端上桌时，红薯金黄，芋头银光闪闪。表面覆盖了一层白色的糖霜，中间点缀着零星的葱花。那香气真是太诱人了，相信天下所有爱吃甜食的吃货，还没咬一口就会垂涎欲滴。我迫不及待地想拿起一块放进嘴里。外甜内脆。再加上葱花和猪油的味道，满嘴的清香立刻充满了舌尖和牙齿的缝隙。
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油锥
童年的味道
潮汕有一首童谣是这样唱的：“天上有一颗星星，地下开着一间书房，书房的门还没开，阿努在哭，想吃油锥……”这里所说的油锥是潮汕著名的小吃。
油锥色泽金黄，圆润空心，香脆可口，体积膨大圆润，皮薄酥软，粘稠，馅甜可口。
油堆风味独特，制作精美。糯米一定要选新鲜的，用水浸泡5小时左右。然后用石头磨成米粉。用筛子筛出细的部分，然后加水揉成面团，放入锅中。将其煮熟，然后与剩余的糯米粉混合并用手揉匀，然后捏成拳头大小的空心粽子，加入馅料。馅料基本都是芋泥或者绿豆沙等，为了让饺子看起来更诱人，潮汕人喜欢在饺子皮上撒上芝麻，然后下锅煎。炸的时候，他们边炸边不断翻动，使之厚薄均匀、圆润均匀，差不多几分钟后就取出来，稍凉后再煎三四次，直到皮金黄。
炸过的甜筒外皮酥脆，里面薄而柔韧，甜甜的芋泥浓郁可口。
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鲎（侯）糕（郭）
源自明清时期的小吃
鲎饼是朝阳人的最爱。古代朝阳人用粥或马铃薯淀粉和鲎（一种现已消失的鱼）的血，蒸成饼品，然后用油煎至粘稠状。加入辣椒酱即可制作美味的马糕。今天的马糕里面有鲜虾、蘑菇、腌菜、花生仁。气味更加香浓可口，质地外脆里嫩。
将鲎肉腌制、晒干，产生香味，成为鲎酱，曾经是主要原料。禁渔以来，卖正宗鲎的地方越来越少。如今，越来越多的螃蟹、虾等近海软体动物被用来制作鲎水饺，其味道并不逊色于鲎肉。轻煎后，老板熟练地用剪刀剪出几个十字，然后浇上沙茶酱，你就可以享受这道经典美食了。
马糕被切了几道口子，露出鲜虾、白肉、栗子、香菇等丰富的馅料。赶紧淋上店里特制的酱汁。酱汁中沙爹酱和花生酱的香气与鲎的热气混合在一起，立即扩散开来。咬一口，外皮酥而不干，里面油而不腻。和酱汁一起放进嘴里，很有嚼劲，味道浓郁。咀嚼得越多，效果就越好。随着热气腾腾，馅料的香气更加浓郁。它不像蒸版那样平淡无味，也不像油炸版那样干腻。它保留了肉和虾的原始汁液。吃完后，我感觉心里充满了兴奋，胃口却没有得到满足。
17 号
脆皮豆腐干土豆粉豆腐干
迷人的金色
潮汕人习惯称老豆腐为“豆腐干”。将做好的“豆腐干”切成小方块，形状呈方形，与豆腐类似。下面我们就来说说两种不同材质制成的美味豆腐干。
1.脆皮豆腐干【潮汕大排档必尝小吃】
黄豆制作，这样一块豆腐干看似普通，但它的制作过程却复杂精密，需要很多道工序。每一道工序都费时费力，需要严格把关，确保每块豆腐干的制作。普宁的豆腐干最好吃！
外脆内嫩，豆香十足。
将干豆腐浸泡在咸洋葱中。洋葱的香气和咸味融入到软嫩的豆腐干中。不太烧焦，外脆里嫩。咸咸的香气充满你的味蕾。
2.土豆粉和干豆
这种马铃薯淀粉豆腐干是用马铃薯淀粉制成的。
一般有两种颜色，小块切成三角形，大火快速翻动。
干燥和冷却
用竹签插入一小块土豆粉和干豆，蘸上既可以调味又可以冷却土豆粉和干豆的蒜盐水，然后放入口中。这时土豆粉和干豆的温度刚刚好，不会烫到嘴而是完好无损。口感温润，酥脆的土豆粉豆皮非常光滑，嫩滑，甜甜的。豆腐干皮软肉嫩。吃起来又脆又软。香味久久萦绕在唇齿之间，让人百吃不厌。一件又一件……
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牡蛎品牌
台湾称蚵仔煎
蚝煎是潮汕沿海地区历史悠久的传统民间小吃。蚵仔煎其实就是蚵仔煎。潮汕城乡小市场里经常有这样的小商店或摊贩。
蚵仔煎是将红薯粉溶解在水中，与葱拌匀，放在平底铁锅上煎熟，加入生蚝（蚝），再加入鸡蛋滴而成。品尝时，将洗净切碎的青蚝放在上面。香菜，配的酱汁是沙茶和鱼露。
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汁
果汁是由冲床制成的
果汁是由果汁制成的，与榨汁不同。
“打”果汁冰和“榨”果汁的区别在于，果汁是通过机器压榨水果和蔬菜，过滤掉蔬菜和水果纤维的残留物，只留下水。为了制作果汁，将大块的水果和蔬菜浆与冰块混合并锤击在一起。所有的水果和蔬菜的纤维混合在一起，变成了非常细的冰渣，口感更加丰富。
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20
甘草果
流行于潮汕
潮汕人吃的食物很多都带有“调味品”。例如，用普宁豆浆吃乌鱼，用三头酱吃血蛤，用橙油（一种酱料）吃浮鱼丸，用蜜枣、冰糖、甘草、酸梅粉、高良姜吃甘草果等。梅粉、陈皮粉等。甘草果的功效很多。助消化、止渴生津、解毒化痰、清燥润肺、止咳。
夏季，甘草果一直是潮汕人最喜爱的美食之一。潮汕的大街小巷都有卖甘草果的商店。品种真多，有番石榴、青芒果、新奇士洒、油桃、李子、草莓……约20种，堪称水果界的海天盛宴！
像小夕这样的水果狂魔根本停不下来……
各种应季水果
李子是绿色的，但又酸。我不禁想起了李子，它是我学习时必备的提神饮料。即使不加甘草，我还是喜欢吃那种绿油油的、脆脆的、酸酸的那种。是不是很变态啊？
高良姜和甘草番石榴
甘草中和杨梅的酸性
黑梨几乎全年都有供应。它们体型较小，自然拥有健康的棕色皮肤。腌制后咸、酸、甜，具有生津助消化的功效。
酸甜的水果，加上甜甜的甘草汁，更不用说，潮汕人最独特的制作方法就是加了芝麻、姜末、香菜。没有尝过的人无法想象这些东西混合在一起会是什么味道。但让我告诉你！简直就像失去了灵魂一样美味~食材的香气完全辅助，将水果最深沉的气质衬托得淋漓尽致。
人生就像吃甘草果，鼓起勇气，努力一次，鲜花就会盛开。
闲话：
一提到潮汕，你就会想到蚝焖咸甜粽子、牛肉丸、鱼丸、土豆粉、干豆、粽子、粽子、炒糕、汤圆、艾溪热干面、乒乓球汤圆、水晶球、猪头粽、鸭妈妈麻花、汤钱、春卷、芋泥……光是想想就觉得心疼。他们想家，我贪心！
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