探索中式点心的魅力：十大百年老字号及其特色糕饼推荐

1.北京稻香村

北京的宫廷点心是北方点心的代表。不过，即使现在北京有各种各样的面包、甜品品牌，但都无法超越老字号“稻香村”。稻香村始建于1895年（清光绪二十一年）。老北京人每逢传统节日都会到稻香村购买粽子、月饼、年糕、元宵等传统食品带回家。

稻香村的创始人是金陵人，所以主要经营南派食品，如冬瓜饼、苏州椒盐饼、杏仁饼、南腿饼等，后来逐渐发展成为传统北京菜的生产和销售。风味糕点及西式小吃糕点，如驴滚、豌豆黄、沙琪玛、山楂锅盔、枣糕、牛舌糕、拿破仑、蜂蜜糕、雪花糕等。如今，这些糕点仍然因其酥脆的口感和扎实的成分而受到人们的喜爱，让人回到童年。凡是来北京的人都会带一盒稻香村糕点回来。

2. 天津祥德斋

虽然祥德斋不像贵顺斋、大桥路等一些糕点店那么出名，但它的点心对于生活在老城区的天津人来说，仍然充满了美好的回忆。提起祥德斋的牛舌饼、糯米糕、生日买的寿桃，都会得到一致好评。祥德斋起源于咸丰年间。在最初只卖元宵的基础上，随着天气转暖，开始卖蒸食和馅料丰富的烧饼。后来才真正开始制作和销售糕点。祥德斋的白皮糕是经典。馅料有枣泥、豆沙、山楂、黑芝麻四种传统口味。酥皮浓郁，馅料丰富，甜而不腻。

另外，他们的老式桂花年糕，桂花香味浓郁，回味无穷。中秋节期间，天津人愿意排队购买祥德斋月饼。年年供大于求，其美味自然不言而喻。此外，还有喜饼、花生饼、奶皮饼、栗子饼等各种传统小吃。都是真材实料，一进店就闻到诱人的甜香。

3.苏州黄田园

在苏州，糕点店常被称为糕点店，而皇天园是苏州最顶尖的糕点店之一。皇天园始创于1821年，最初只是一个粽子摊。后来又逐渐增加了粽子、年糕、猪油糕等品种。几乎每天都挤满了顾客，在不同的节日和季节，他们还提供各种不同的糕点，如糖年糕、青饺子、绿豆糕、重阳糕、冬至饺子等。

皇天源的糕点品种琳琅满目，其中最经典的就是大方糕。其他还有甜的百果糕、桂花糕、咸的葱油糕、清凉的薄荷酱、馅料丰富的红豆糕等。糕点、桃仁糕等。此外，他们还有外酥内糯的糕点，如吃不腻的酒酿糕、香脆可口的鲜肉月饼、古法酥等。各种口味的糕点，还有玫瑰糕、蟹壳糕等特色糕点。

4.西德茂公

德茂公被誉为西安秦式糕点的佼佼者。始建于1872年，最具代表性的产品是水晶糕，也是西安的招牌产品之一。据说，它在清末被皇室定为贡品。与它的名字相反，水晶糕的外观并不晶莹剔透，而是类似白色的酥饼，酥脆易碎，馅料甜甜油而不腻。

德茂公不仅以水晶糕闻名，还有豆沙纸糕、传统绿豆糕、老婆糕等其他美食。此外，他们还提供酥麻花、新鲜出炉的栗子糕、香糕等各种口味的小吃，每一款都散发着独特的新鲜味道。当地人经常购买德茂公的糕点解馋，逢年过节走亲访友时，也常将德茂公的糕点作为伴手礼。

5. 王玉霞，武汉

在武汉，除了浓郁麻辣的热干面，还有许多美味精致的糕点，王玉霞就是其中之一。王玉霞是一家成立于1739年的茶店，专门销售茶叶和茶点。一百年过去了，武汉人依然喜爱王玉霞，“王玉霞的煎饼——绝对酥”成了家喻户晓的口号。

王玉霞的明星产品是绿豆糕。虽然油腻高甜，却挡不住其绝佳的口感和香浓的回味。现在，他们还推出了低油低糖的绿豆糕，给大家提供更多的选择。此外，还有很多传统的老式糕点，如牛舌糕、龙须糕、芝麻糕、碱糕、琪玛糕、老糕等。王玉霞糕点在保持传统工艺的基础上，创新制作了很多适合年轻人口味的糕点，比如时下流行的芝士蛋糕、龙井茶蛋糕、栗奶蛋糕、奶黄蛋糕、榴莲蛋糕等。

6. 哈尔滨老鼎丰

在哈尔滨，老鼎丰是一个家喻户晓的品牌，尤其是中秋节期间，老鼎丰的月饼更是受欢迎。这家店始建于1911年，并不是东北人开的，而是由两位创始人——浙江绍兴人王阿达和徐新亭经营。主要经营南方风味食品。当时，老鼎丰用南方常见的便携式烤炉来烘烤小吃，做出来的小吃颜色鲜艳、味道鲜美、造型精美。它们逐渐赢得了哈尔滨人的喜爱，并引起了南派小吃在当地的流行。

老鼎丰月饼口味多样，配料扎实，外皮酥脆，馅料松软，相得益彰，美味无比。此外，其传统产品也备受好评，如美味的长白糕、酥脆的糯米棒、咸香浓郁的牛舌糕、香浓的绿豆糕、红豆糕、鸳鸯糕等。此外，老鼎丰还提供多款西式软甜蛋糕和面包可供选择。另外，如果你去老顶峰，一定不能错过他们的冰淇淋。每一颗冰糕都散发着浓郁的奶香，口感清爽宜人。绝对是东北最好的冰糕选择。

7. 广州联香大厦

莲香酒楼始建于清朝末年，发展成为广州的连锁餐饮店。最初专营糕点，莲蓉月饼是莲香楼首创的。作为广式月饼的起源，莲香楼的月饼尤其受欢迎，尤其是软糯香甜的莲蓉和蛋黄馅，越嚼越香。莲香楼还以鸡蛋糕闻名，是广东四大名糕之一。其金黄酥脆，咸甜可口，令人过瘾。此外，莲香楼还有其他美味的广式小吃，如软糯适中的老婆饼、老公饼，还有莲饼、莲饼等莲蓉制成的甜点，还有皮蛋饼、凤梨酥等。 ，有蛋黄豆沙酥、菠萝布丁包、菱角酥等多种选择，深受大人小孩的喜爱。

8. 归顺寨

糕点小吃在天津的饮食文化和社会文化中一直占有重要的地位。走亲访友的时候带两盒，婚丧嫁娶的时候带两盒。其中我想问天津哪家糕点最好吃？天津人心目中最好的无疑是天津老字号餐厅——归顺斋。天津是近代史上北方最繁华的商港。由于各方人员的大量流动，城市化的加速发展也促进了天津小吃的发展和崛起。 1920年代初期，天津街头有很多流动摊贩，出售自制的徽派小吃。

当时，北京通州市有一家“大顺斋”火铺。店主刘兴全来到天津谋生。起初，他在电车上卖票，但看到收入太少，他又重操旧业。 1924年，他在天津南市买下一个店面，销售汤火烧、汤圆等回族小吃。那一年，刘老板得了一个女儿，取名“舒贵”。于是他灵机一动，将原店名中的“大”字换成了“贵”字，并给店名“贵顺斋”。

9. 香河饼店

松子舒芙蕾、贵妃糕、枣卷、金竹、核桃糕、栗子糕……这些听起来有点“老套”的糕点却出奇的好吃！这些糕点都是金门老字号“香河饼店”制作的。这家老店已经祖传四代了。

注：“饽饽”是满族入关后对糕点的总称。清宫内设有宫廷糕点房，民间经营宫廷糕点的称为糕点店。他们继承了传统糕点的考究用料和手工糕点，同时改变了传统糕点“重油重糖”的做法，颠覆了人们对中式糕点“好看但不好吃”的印象。很多天津人都说，他们的点心是从小就吃的。老人小孩都爱吃，时不时也要买一些。 “香河糕铺”著名的妃子糕，其灵感来自于唐代女子额头上的花朵。 《舌尖上的中国》第三季也曾出现过。

10. 兴华大厦

杏花楼始建于清咸丰元年（1851年），是中国著名的中华老字号。以正宗粤菜、中西糕点、粽子、腊肉，尤其是精制月饼而闻名。坚持产品创新，不断融入现代理念，从而保持鲜明的产品特色，历久弥新。 “春天吃青团，夏天吃粽子，秋天吃月饼，冬天吃腊肉”。我们留下的不仅仅是烹饪方法，还有传统文化。

我国还有许多知名的老字号糕点店，如北京的福华斋糕点店、吉林的宝兴玉和福源酒楼、西安的全胜斋、武汉的冠生园、曹香泰、苏州的稻香村、杭州知味观。还有嘉兴的五芳斋等，这里就不一一列举了。