天津传统糕点：小八件与槽子糕的历史与特色详解

说起大大小小的八块天津糕点，都是继承自京式糕点。八块是用山楂、玫瑰花、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅料，裹上含有食用油的面粉，在各种图案的模具中精心烘烤而成。 。形状有肾形、鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等，小巧玲珑。入口酥脆适口，香气纯正。特制八块，层次细腻均匀，馅料松软沙质，果香纯正浓郁。外观也有三仙、元宝、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种图案。是糕点中的精品。

2、天津草子糕：

草子糕，又名“鸡糕”，是河北、天津、北京等地的传统糕点。因采用槽形模具成型烘烤，故称“槽形蛋糕”。草子糕的制作历史非常悠久，甚至可以追溯到明清时期。据说，乾隆皇帝和慈禧太后都爱吃年糕，尤其是早餐。据清代内务部记载，当时在皇宫糕点室（后并入御膳房）精心制作的糕点，不仅供宫廷食用，也作为特供品。来祭祀祖先。

3、天津麻花：

早在一百多年前，在天津威海海河西侧，繁华的小白楼南端，有一条叫做十八街的小巷。原来，巷子里有一家小麻花店，名叫“贵”。十八街麻花是经过反复摸索后的创新，白条和芝麻条之间夹着桂花、闽江、桃仁、瓜条等小料的酥脆馅料，炸出的麻花松软香甜，别具特色，什锦酿大麻花的特点是香、脆、脆、甜，放置干燥通风处不会失味、变软、变质。几个月来，国内外客人来天津，临行前都要带上几箱麻花送给亲友。